新年おめでとうございます！ 本年もよろしくお願いします♪
早速ですが、新春を祝う食べ物は数多くありますが、和菓子を一つご紹介したいと思います。
花びら餅とは
一言でいうと「お菓子のお雑煮」です。
餅に味噌餡とごぼう、人参を組み合わせた、お正月に食べられる祝い菓子です。名前に「花びら」とありますが、形は花びらではなく半月状をしています。
諸説ありますが、平安時代の料理がルーツと言われています。長寿を願った新年の儀式で、押し鮎や大根などを食べる習慣がありました。時代とともに鮎がごぼうに、味噌が味噌餡に変わり、現在のようなお菓子になりました。
新年最初の茶会「初釜」のお菓子となったことで全国に広まり、お正月の縁起菓子となったと言われています。
中身はこんな感じ
半分に切ってみると、
こんな感じです。
お行儀は悪いですが、次は外側の餅をペラッとめくってみました。
味噌餡が思ったよりたっぷり入っています。
食べてみると、お味噌の香りとごぼうの甘露煮の歯ごたえがなかなかクセになりそうな味わいです。
販売時期
年末から1月にかけて和菓子店に並ぶ、期間限定のお菓子です。
まとめ
花びら餅は和菓子店により少しずつ内容が異なっていたりします。
お値段も、私は今回デパ地下で一個400円ほどで購入しましたが、一個500円を超えるお店もあります。お気に入りの味が見つかれば、毎年同じお店で買い続けてもいいですし、色んな味を求めて毎年お店を変えるのも楽しいかもしれません。
新春を由緒ある和菓子でお祝いしませんか？
